[정의]

경상북도 구미시에서 유두에 먹는 밀가루로 만든 국수.

[개설]

『동국세시기(東國歲時記)』에 유두에 유두면을 먹었다는 기록이 있는데, 소맥(小麥)으로 구슬 모양을 만들어 유두면이라는 이름이 붙었다고 한다.

[만드는 법]

구미 지역의 밀국수는 긴 실 같은 밀국수를 삶아서 건진 뒤, 멸치국물에 담고, 양념장을 얹어 만든다. 또 유두국수라고 하여 콩국수를 만들어 먹기도 하였다.

[생활민속적 관련사항]

구미 지역에는 6월 유두에 밀국수를 만들어 용제나 유두제사에 제수로 사용하였다.