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보리개떡 이전항목 다음항목
메타데이터
항목 ID GC01202609
영어의미역 Barley Bran Cake
분야 생활·민속/민속
유형 음식물/음식물
지역 경상북도 구미시
집필자 이영진
[상세정보]
메타데이터 상세정보
성격 향토음식|시절음식
재료 보릿가루
관련의례/행사 유두
계절 여름

[정의]

경상북도 구미시에서 보릿가루를 반죽하여 손바닥 크기로 납작하게 빚어 쪄낸 떡.

[개설]

유두나 단오에 제사음식으로 만들었던 시절음식이다. 충주 지방에서는 보리개떡이 특히 유명하여 충주개떡이라고도 한다.

[만드는 법]

보리개떡은 보릿가루가 주재료이다. 보릿가루는 디딜방아나 절구, 맷돌에 보리를 갈아 체로 쳐서 만든다. 보리개떡은 보릿가루에 간장이나 참기름, 물을 넣고 반죽하여 쪄낸다. 떡 속에 콩이나 팥을 넣기도 한다.

[생활민속적 관련사항]

구미 지역에서는 유두에 보리개떡을 만들어 용제나 유두제사에 제수로 사용하였다.

[참고문헌]
이용자 의견
김** 보리개떡 만드는 법을배우고 싶어요 2011.07.11
이** 아 그렇네요^^ 잘못알고 있었습니다. cyc882님~ 정확하게 가르침을 주셔서 감사합니다. 2011.05.20
이** 아 그렇네요^^ 잘못알고 있었습니다.~ 정확하게 가르침을 주셔서 감사합니다. 2011.05.20
c*************** 아닙니다.아이들에게 거짓말 하지 마세요.
보리찧으때 나오는 속등겨로 그대로 물에 버물러 찌거나 다른 곡식가루와 썩어 찐흉년 대용식입니다. :보리방아 삯일해주고 보리등겨 얻어와서 개떡을 쪘는데 개떡 찐 솥에는 단내가 나고요 영감님 코에는 찬바람-굶어 죽었어-등개 장떡과달라.답댑이 아휴 개떡같은 소리라고 -북망산천에 가서 물어 보소.
2011.05.18
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